tag:blogger.com,1999:blog-81725606328323581042024-03-14T08:05:16.822-07:00LES RECEPTES DE LA BOTIGA DEL BOLETBenvinguts al Blog de Les receptes de La botiga del bolet.
Si us agrada la cuina i sou uns apassionats del món dels bolets, no deixeu de visitar-nos, perquè us anirem penjant les receptes que més ens agraden per a que en feu un bon ús.
Amb aquest blog pretenem fer un recull dels diversos plats cuinats amb bolets als Països Catalans. Esperem que els gaudiu tant com nosaltres.
Bon profit!LA BOTIGA DEL BOLEThttp://www.blogger.com/profile/00336655493638277033noreply@blogger.comBlogger14125tag:blogger.com,1999:blog-8172560632832358104.post-57246719913922992352014-04-04T13:55:00.000-07:002014-04-04T14:05:07.332-07:00<!--[if gte mso 9]><xml>
<w:WordDocument>
<w:View>Normal</w:View>
<w:Zoom>0</w:Zoom>
<w:TrackMoves/>
<w:TrackFormatting/>
<w:HyphenationZone>21</w:HyphenationZone>
<w:PunctuationKerning/>
<w:ValidateAgainstSchemas/>
<w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid>
<w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent>
<w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText>
<w:DoNotPromoteQF/>
<w:LidThemeOther>CA</w:LidThemeOther>
<w:LidThemeAsian>X-NONE</w:LidThemeAsian>
<w:LidThemeComplexScript>X-NONE</w:LidThemeComplexScript>
<w:Compatibility>
<w:BreakWrappedTables/>
<w:SnapToGridInCell/>
<w:WrapTextWithPunct/>
<w:UseAsianBreakRules/>
<w:DontGrowAutofit/>
<w:SplitPgBreakAndParaMark/>
<w:EnableOpenTypeKerning/>
<w:DontFlipMirrorIndents/>
<w:OverrideTableStyleHps/>
</w:Compatibility>
<w:DoNotOptimizeForBrowser/>
<m:mathPr>
<m:mathFont m:val="Cambria Math"/>
<m:brkBin m:val="before"/>
<m:brkBinSub m:val="--"/>
<m:smallFrac m:val="off"/>
<m:dispDef/>
<m:lMargin m:val="0"/>
<m:rMargin m:val="0"/>
<m:defJc m:val="centerGroup"/>
<m:wrapIndent m:val="1440"/>
<m:intLim m:val="subSup"/>
<m:naryLim m:val="undOvr"/>
</m:mathPr></w:WordDocument>
</xml><![endif]--><br />
<!--[if gte mso 9]><xml>
<w:LatentStyles DefLockedState="false" DefUnhideWhenUsed="true"
DefSemiHidden="true" DefQFormat="false" DefPriority="99"
LatentStyleCount="267">
<w:LsdException Locked="false" Priority="0" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Normal"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="heading 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 7"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 8"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 9"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 7"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 8"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 9"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="35" QFormat="true" Name="caption"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="10" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Title"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="1" Name="Default Paragraph Font"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="11" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtitle"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="22" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Strong"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="20" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Emphasis"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="59" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Table Grid"/>
<w:LsdException Locked="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Placeholder Text"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="1" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="No Spacing"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Revision"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="34" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="List Paragraph"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="29" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Quote"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="30" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Quote"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="19" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtle Emphasis"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="21" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Emphasis"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="31" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtle Reference"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="32" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Reference"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="33" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Book Title"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="37" Name="Bibliography"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" QFormat="true" Name="TOC Heading"/>
</w:LatentStyles>
</xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]>
<style>
/* Style Definitions */
table.MsoNormalTable
{mso-style-name:"Tabla normal";
mso-tstyle-rowband-size:0;
mso-tstyle-colband-size:0;
mso-style-noshow:yes;
mso-style-priority:99;
mso-style-parent:"";
mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
mso-para-margin:0cm;
mso-para-margin-bottom:.0001pt;
mso-pagination:none;
mso-hyphenate:none;
text-autospace:ideograph-other;
font-size:12.0pt;
font-family:"Times New Roman","serif";
mso-bidi-font-family:Tahoma;
mso-font-kerning:1.5pt;
mso-ansi-language:DE;
mso-fareast-language:JA;
mso-bidi-language:FA;}
</style>
<![endif]-->
<br />
<div class="Standard">
<span lang="DE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Tahoma;"><span style="font-size: large;">XAI AMB CEBETES DE PLATILLO I MOIXERNONS</span></span></div>
<div class="Standard">
<br /></div>
<div class="Standard">
<span lang="DE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Tahoma;">INGREDIENTS</span><span lang="DE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"> </span><span lang="DE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Tahoma;">PER</span><span lang="DE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">
</span><span lang="DE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Tahoma;">A</span><span lang="DE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">
</span><span lang="DE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Tahoma;">4</span><span lang="DE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">
</span><span lang="DE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Tahoma;">PERSONES<br />
<br />
1 espatlla de xai (d'uns 900 g tallada en 12 peces)<br />
300 g de cebetes del platillo</span></div>
<div class="Standard">
<span lang="DE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">40 g de moixernons deshidratats</span></div>
<div class="Standard">
<span lang="DE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">200 g de tomàquets madurs i petits</span></div>
<div class="Standard">
<span lang="DE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Tahoma;">Sal</span></div>
<div class="Standard">
<span lang="DE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Tahoma;"></span></div>
<div class="Standard">
<span lang="DE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Tahoma;">Pebre</span></div>
<div class="Standard">
<span lang="DE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Tahoma;">Oli d'oliva verge extra</span></div>
<div class="Standard">
<span lang="DE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Tahoma;">1/2 got de vi ranci</span></div>
<div class="Standard">
<span lang="DE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Tahoma;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><br />
<br />
PREPARACIÓ</span></div>
<div class="Standard">
<br /></div>
<div class="Standard" style="margin-left: 0cm; text-align: justify; text-indent: 0cm;">
<span lang="DE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Arial;"><span style="mso-list: Ignore;">1. Primer de tot aboqueu els moixernons dins un bol amb aigua tèbia i els deixeu que s'hidratin durant 1 hora i 30 minuts aproximadament. Mentre els bolets estan en remull e<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: large;"><span style="font-size: small;">scalfeu el forn a 190ºC. Poseu les peces de xai en una safata de forn, de la mida de la quantitat del producte que us disposeu a cuinar, i procureu que quedi ben repartit i pla. Poseu-hi també les cebetes del platillo pelades i els tomàquets sencers. Amaniu-ho tot amb un fil d'oli i sal i pebre amb prudència, i deixeu-ho fornejar a 190ºC durant 15 minuts.</span></span></span></span></span></span></div>
<div class="Standard" style="margin-left: 0cm; text-align: justify; text-indent: 0cm;">
<span lang="DE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Arial;"><span style="mso-list: Ignore;"><span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: large;"><span style="font-size: small;">Afegiu a la safata el mig got de vi ranci i 1 got d'aigua mineral, tapeu la safata amb paper d'alumini i continueu la cocció al forn durant 50 minuts a 160ºC. </span></span></span></span></span></span><span lang="DE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Tahoma;"></span></div>
<div class="Standard" style="margin-left: 0cm; text-align: justify; text-indent: 0cm;">
<span lang="DE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Arial;"><span style="mso-list: Ignore;">2.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span lang="DE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Tahoma;"><span style="mso-spacerun: yes;"></span>Un cop els moixernons estiguin ben hidratats, en una paella antiadherent, saltegeu-los amb un fil d'oli i un punt lleuger de sal i pebre, uns 2 minuts.</span></div>
<div class="Standard" style="margin-left: 0cm; text-align: justify; text-indent: 0cm;">
<span lang="DE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Tahoma;">3. Incorporeu els bolets a la safata de forn (si al fons de la plàtera no hi ha suc, afegiu-hi mig got més d'aigua mineral) i deixeu-ho coure al forn tot junt 10 minuts més a 140ºC, sense tapar amb el paper d'alumini.</span></div>
<div class="Standard" style="margin-left: 0cm; text-align: justify; text-indent: 0cm;">
<span lang="DE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Tahoma;"><br /></span></div>
<div class="Standard" style="margin-left: 0cm; text-align: justify; text-indent: 0cm;">
<span lang="DE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Tahoma;"></span></div>
<div class="Standard" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="Standard" style="text-align: justify;">
<span lang="DE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Tahoma;">Presentació del Plat</span></div>
<div class="Standard" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="Standard" style="text-align: justify;">
<span lang="DE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Tahoma;"><span style="mso-tab-count: 1;">4. Tan senzill com repartir els talls de carn amb les cebetes i els moixernons. O presentar a taula la safata de forn i servir-ho directament. Al fons de la plàtera hi haurà un suc de cocció polit, lleuger i saborós que acompanyarà perfectament el xai.</span> </span></div>
<div class="Standard">
<br /></div>
<div class="Standard">
<span lang="DE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Tahoma;"> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJTbegWYqeukRJ_tkEjxeDztcwoxvLgWRmVhJIMjzR44WkK6Rhirnrh9Now8YXaGOXuaQlr_EGxr0mjhqE2DUrT-QbjSmS8KuKB6LYyqhRC1Vkmzv2pXu6vas5SgNr8e_nmSy2ziiYhqY/s1600/Xai+amb+cebetes+i+moixernons.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJTbegWYqeukRJ_tkEjxeDztcwoxvLgWRmVhJIMjzR44WkK6Rhirnrh9Now8YXaGOXuaQlr_EGxr0mjhqE2DUrT-QbjSmS8KuKB6LYyqhRC1Vkmzv2pXu6vas5SgNr8e_nmSy2ziiYhqY/s1600/Xai+amb+cebetes+i+moixernons.jpg" height="213" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Xai amb cebetes de platillo i moixernons</td></tr>
</tbody></table>
</span></div>
<div class="Standard">
<br /></div>
<div class="Standard">
<br /></div>
<div class="Standard">
<b><span lang="DE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Tahoma;">Sabíeu que </span></b></div>
<div class="Standard" style="text-align: justify;">
<span lang="DE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Tahoma;">Els moixernons son bolets de primavera que solen sortir pels volts de Sant Jordi. És molt interessant fer-los arribar a taula, són bolets amb gust i personalitat i són ideals per fer-los amb ous remenats o amb truita.</span></div>
<div class="Standard">
<br /></div>
<div class="Standard">
<br /></div>
LA BOTIGA DEL BOLEThttp://www.blogger.com/profile/00336655493638277033noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8172560632832358104.post-45055491759968811282013-11-18T13:17:00.003-08:002013-11-18T13:23:13.441-08:00<!--[if gte mso 9]><xml>
<w:WordDocument>
<w:View>Normal</w:View>
<w:Zoom>0</w:Zoom>
<w:TrackMoves/>
<w:TrackFormatting/>
<w:HyphenationZone>21</w:HyphenationZone>
<w:PunctuationKerning/>
<w:ValidateAgainstSchemas/>
<w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid>
<w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent>
<w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText>
<w:DoNotPromoteQF/>
<w:LidThemeOther>CA</w:LidThemeOther>
<w:LidThemeAsian>X-NONE</w:LidThemeAsian>
<w:LidThemeComplexScript>X-NONE</w:LidThemeComplexScript>
<w:Compatibility>
<w:BreakWrappedTables/>
<w:SnapToGridInCell/>
<w:WrapTextWithPunct/>
<w:UseAsianBreakRules/>
<w:DontGrowAutofit/>
<w:SplitPgBreakAndParaMark/>
<w:EnableOpenTypeKerning/>
<w:DontFlipMirrorIndents/>
<w:OverrideTableStyleHps/>
</w:Compatibility>
<m:mathPr>
<m:mathFont m:val="Cambria Math"/>
<m:brkBin m:val="before"/>
<m:brkBinSub m:val="--"/>
<m:smallFrac m:val="off"/>
<m:dispDef/>
<m:lMargin m:val="0"/>
<m:rMargin m:val="0"/>
<m:defJc m:val="centerGroup"/>
<m:wrapIndent m:val="1440"/>
<m:intLim m:val="subSup"/>
<m:naryLim m:val="undOvr"/>
</m:mathPr></w:WordDocument>
</xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml>
<w:LatentStyles DefLockedState="false" DefUnhideWhenUsed="true"
DefSemiHidden="true" DefQFormat="false" DefPriority="99"
LatentStyleCount="267">
<w:LsdException Locked="false" Priority="0" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Normal"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="heading 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 7"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 8"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 9"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 7"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 8"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 9"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="35" QFormat="true" Name="caption"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="10" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Title"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="1" Name="Default Paragraph Font"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="11" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtitle"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="22" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Strong"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="20" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Emphasis"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="59" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Table Grid"/>
<w:LsdException Locked="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Placeholder Text"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="1" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="No Spacing"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Revision"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="34" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="List Paragraph"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="29" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Quote"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="30" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Quote"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="19" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtle Emphasis"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="21" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Emphasis"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="31" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtle Reference"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="32" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Reference"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="33" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Book Title"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="37" Name="Bibliography"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" QFormat="true" Name="TOC Heading"/>
</w:LatentStyles>
</xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]>
<style>
/* Style Definitions */
table.MsoNormalTable
{mso-style-name:"Tabla normal";
mso-tstyle-rowband-size:0;
mso-tstyle-colband-size:0;
mso-style-noshow:yes;
mso-style-priority:99;
mso-style-parent:"";
mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
mso-para-margin-top:0cm;
mso-para-margin-right:0cm;
mso-para-margin-bottom:10.0pt;
mso-para-margin-left:0cm;
line-height:115%;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
font-family:"Calibri","sans-serif";
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-language:EN-US;}
</style>
<![endif]-->
<br />
<div class="Standard">
<span style="font-size: large;"><span lang="DE" style="font-family: "Arial","sans-serif";">SALMÓ AMB SALTAT DE ROSSINYOLS </span></span></div>
<div class="Standard">
<br /></div>
<div class="Standard">
<br /></div>
<div class="Standard">
<span lang="DE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Tahoma;">INGREDIENTS</span><span lang="DE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"> </span><span lang="DE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Tahoma;">PER</span><span lang="DE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">
</span><span lang="DE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Tahoma;">A</span><span lang="DE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">
</span><span lang="DE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Tahoma;">4</span><span lang="DE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">
</span><span lang="DE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Tahoma;">PERSONES<br style="mso-special-character: line-break;" />
<br style="mso-special-character: line-break;" />
</span></div>
<div class="Standard">
<span lang="DE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Tahoma;">800 g de salmó filetejat <br />
40 g de rossinyols deshidratats</span></div>
<div class="Standard">
<span lang="DE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Tahoma;">2 g grans d’all</span></div>
<div class="Standard">
<span lang="DE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Tahoma;">2 patates grans</span></div>
<div class="Standard">
<span lang="DE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Tahoma;">2/3 tomàquets madurs </span><br />
<span lang="DE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Tahoma;">sal</span></div>
<div class="Standard">
<span lang="DE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Tahoma;">pebre negre</span></div>
<div class="Standard">
<span lang="DE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Tahoma;">oli d’oliva verge extra</span></div>
<div class="Standard">
<span lang="DE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Tahoma;">unes branquetes de julivert</span></div>
<div class="Standard" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="Standard" style="text-align: justify;">
<span lang="DE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Tahoma;"><br />
PREPARACIÓ</span></div>
<div class="Standard" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="Standard" style="margin-left: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: 0cm;">
<span lang="DE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Arial;"><span style="mso-list: Ignore;">1.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span lang="DE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Tahoma;">Poseu els rossinyols amb aigua tèbia, durant una
hora i trenta minuts aproximadament, perquè s’hidratin bé. Mentrestant peleu
els grans d’all, talleu-los, i daureu-los en una paella, amb unes gotes d’oli.
Quan comencin agafar color, afegiu-hi els rossinyols hidratats, nets i
trossejats, i salteu-los. </span></div>
<div class="Standard" style="margin-left: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: 0cm;">
<span lang="DE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Arial;"><span style="mso-list: Ignore;">2.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span lang="DE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Tahoma;">Salpebreu-ho i afegiu-hi julivert picat</span></div>
<div class="Standard" style="margin-left: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: 0cm;">
<span lang="DE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Arial;"><span style="mso-list: Ignore;">3.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span lang="DE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Tahoma;">Peleu les patates, talleu-les a llesques i
passeu-les per la mateixa paella dels grans d’all i els rossinyols, afegint-hi
un rajolí d’oli, fins que quedin ben daurades. Reserveu-ho.</span></div>
<div class="Standard" style="margin-left: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: 0cm;">
<span lang="DE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Arial;"><span style="mso-list: Ignore;">4.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span lang="DE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Tahoma;">Renteu els tomàquets madurs i talleu-los a
rodanxes.</span></div>
<div class="Standard" style="margin-left: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: 0cm;">
<span lang="DE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Arial;"><span style="mso-list: Ignore;">5.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span lang="DE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Tahoma;">En una safata de forn i poseu les llesques de
patates fent una capa que cobreixi tot el fons. Damunt de les patates i poseu
una altra capa amb els tomàquets tallats a rodanxes.</span></div>
<div class="Standard" style="margin-left: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: 0cm;">
<span lang="DE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Arial;"><span style="mso-list: Ignore;">6.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span lang="DE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Tahoma;">Netegeu el salmó filetejat, salpebreu-lo i
poseu-lo damunt de la capa de tomàquets. Seguidament damunt del salmó afegiu-hi
l’all i els rossinyols. Tapeu-ho tot amb paper de plata i poseu-ho al forn a
220ºC durant 25 min. Un cop passat aquest temps retireu de la safata el paper
de plata i torneu-ho a enfornar durant 8 minuts més perquè es rossegi el salmó.</span></div>
<div class="Standard" style="margin-left: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: 0cm;">
<span lang="DE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-fareast-font-family: Arial;"><span style="mso-list: Ignore;">7.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span lang="DE" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-bidi-font-family: Tahoma;">Serviu el salmó amb el saltat d’alls i bolets ben
calent. Bon profit!</span></div>
<div class="Textbody" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxmqjqS41XZOuzzMqszov3_Gk68CnDGnsneUauYZ95zIeNxz9uBz7MaN_7xpXPmRVs_KuWH3PnekfnR9J46YeSO9UI7eS7NDgixMoikz1H15ew93MZT4XXQctU510LVWQJVPM-7TLLDeI/s1600/Salm%C3%B3+amb+rossinyols.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxmqjqS41XZOuzzMqszov3_Gk68CnDGnsneUauYZ95zIeNxz9uBz7MaN_7xpXPmRVs_KuWH3PnekfnR9J46YeSO9UI7eS7NDgixMoikz1H15ew93MZT4XXQctU510LVWQJVPM-7TLLDeI/s320/Salm%C3%B3+amb+rossinyols.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">SALMÓ AMB ROSSINYOLS</span></span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="Textbody" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="Textbody" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="Textbody" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="Textbody" style="text-align: justify;">
<span lang="DE" style="font-family: "Verdana","sans-serif";"><b>El Rossinyol</b> és habitual a la cuina, pel sabor i la
facilitat de conservació, és un bon company de carns i amanides. De carn
compacta, cal coure’l bé, per evitar que quedi dur. És un bolet de perfum
sublim i de gust d’accent discretament empebrat. Molt polivalent, hi ha qui, a
la cuina moderna, el prepara cru, com a carpaccio o en amanida, tot i que la
cocció el fa més digerible.</span></div>
<div class="Textbody" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="Textbody" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="Standard">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 11.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: CA; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"></span>LA BOTIGA DEL BOLEThttp://www.blogger.com/profile/00336655493638277033noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8172560632832358104.post-54094598816533988642013-09-29T13:41:00.000-07:002013-11-18T13:17:49.676-08:00<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: large;">ARRÒS
BOSQUEROL</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">INGREDIENTS
PER A 4 PERSONES<br /><br />350 gr d'arròs<br />200 gr de verdures</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">(ceba,
pebrot, albergínia, carbassó)</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">30 gr de
bolets deshidratats variats</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">(cep,
camagrocs, fredolics...)</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">3/4 de
litre de brou de verdures i bolets</span></div>
<ul>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">conyac
de tòfona</span></div>
</li>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">oli
d'oliva</span></div>
</li>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">pebre</span></div>
</li>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">sal</span></div>
</li>
</ul>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;"><br /><br />PREPARACIÓ</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<ol>
<li><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">Per
fer el conyac de tòfona agafeu unes gotes d'un bon conyac i
ratlleu-hi una tòfona a dins. Guardeu-ho un temps, com més sigui,
millor.</span></div>
</li>
<li><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">Poseu
els bolets deshidratats en aigua tèbia durant 1 hora i 30 minuts.
Un cop estiguin ben hidratats en farem un brou. Usarem una olla
fonda amb aigua i posarem el bolets hidratats, aprofitant la seva
aigua, juntament amb la verdura. Deixe-ho coure entre una hora i
mitja i dues hores. Desescumeu-ho sovint i, si veieu que falta
aigua, afegiu-ne tanta com en demani (sempre ben calenta). Un cop
tingueu el brou coleu-lo.</span></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">Peleu
i trossegeu les verdures, netegeu els bolets variats a sota de
l'aixeta. Tot seguit, eixugueu-los bé.</span></div>
</li>
<li><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">En
una paella amb oli d'oliva, feu un sofregit amb les verdures i els
bolets. Un cop estiguin cuits, salpebreu-ho i afegiu-hi l'arròs
cru. Barregeu-ho bé i afegiu-hi el brou de verdures i bolets.</span></div>
</li>
<li><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">Deixeu
coure el conjunt 15 minuts aproximadament (fins que vegeu que
l'arròs estigui cuit. Si s'ha begut tota l'aigua i encara no està
cuit, en podeu afegir una mica més (sempre ben calenta). Al final
de la cocció podeu afegir-hi unes gotes de conyac de tòfona. </span>
</div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;"> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAZJGgY7M2YY2NNtRIjZa2cvdgXz2OuTth5sRhp4ol_3rZ__8hqlbtc6UnBzM1ij49IKHsB5coNQK39Csq3fUDC-lezpCZhASEY5SSTBIAk_3KFCZJZKXWPPQG0WnFN1RDBZMy8O6b2dU/s1600/Arr%C3%B2s+bosquerol.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAZJGgY7M2YY2NNtRIjZa2cvdgXz2OuTth5sRhp4ol_3rZ__8hqlbtc6UnBzM1ij49IKHsB5coNQK39Csq3fUDC-lezpCZhASEY5SSTBIAk_3KFCZJZKXWPPQG0WnFN1RDBZMy8O6b2dU/s320/Arr%C3%B2s+bosquerol.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;">ARRÒS BOSQUEROL</span></td></tr>
</tbody></table>
</span></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm; margin-left: 40px;">
</div>
</li>
</ol>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
</div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">PRESENTACIÓ DEL PLAT</span></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
</div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;"> Abans
de servir l'arròs podeu torrar un pessic de safrà i passar-lo pel
morter amb una mica de tòfona. Poseu-ho el plat i tot seguit
serviu-hi l'arròs. Veureu com se us desperten els sentits!</span></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
LA BOTIGA DEL BOLEThttp://www.blogger.com/profile/00336655493638277033noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8172560632832358104.post-8376885621423519402013-09-02T09:15:00.006-07:002013-09-02T09:16:16.510-07:00
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: large;">CALAMARSETS
AMB CEPS</span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">INGREDIENTS
PER A 4 PERSONES<br /><br />400 gr de calamarsets <br />20 gr de ceps
deshidratats</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">200 gr
de ceba</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">crema de
tomàquest natural</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">all i
julivert</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">unes
gotes d'oli d'oliva</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">pebre</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">Sal</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;"><br /><br />PREPARACIÓ</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<ol>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">Poseu
els ceps en aigua tèbia durant 1 hora i 30 minuts. Un cop estiguin
ben hidratats els reserveu i poseu a saltar la ceba amb una mica
d'oli d'oliva. Quan comenci a agafar un color daurat, afegiu-hi els
calamarsets i els ceps. Salpabreu-ho i deixeu-ho coure fins que el
guisat es begui el suc dels calamarsets. Quan falti molt poc per
acabar la cocció, doneu-hi un toc d'all i julivert</span></div>
</li>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">Per
preparar la crema de tomàquet, feu un sofregit ben fi de tomàquet.
Per fer-lo, escaldeu els tomàquets,- submergiu-los lleugerament en
aigua bullint- peleu-los, treieu-los les llavors i trossegeu-los.
Sofregiu-los a foc lent. Peleu la ceba, trossegeu-la i afegiu-la al
sofregit.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQjEm2WT1XaAZr8k9q63hwbEnL7zEhHZBT5KGLzm2V9Zc-R0NzL9YEY0TPf0SaO2H8qkqQSRKxywsj7CrYDLKezKYuSSjfSGxSIx2pOaqKvoJJ63zZ2Cx5dlaWVqJRx7-uRSnzwA0yy_c/s1600/Calamarsets+amb+ceps.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="191" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQjEm2WT1XaAZr8k9q63hwbEnL7zEhHZBT5KGLzm2V9Zc-R0NzL9YEY0TPf0SaO2H8qkqQSRKxywsj7CrYDLKezKYuSSjfSGxSIx2pOaqKvoJJ63zZ2Cx5dlaWVqJRx7-uRSnzwA0yy_c/s320/Calamarsets+amb+ceps.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">CALAMARSETS AMB CEPS</span></td></tr>
</tbody></table>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
</div>
</li>
</ol>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;"> Serviu
el remanat de calamarsets amb bolets adornat amb unes fulles de
julivert per donar-hi color.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
</div>
LA BOTIGA DEL BOLEThttp://www.blogger.com/profile/00336655493638277033noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8172560632832358104.post-19472544374769046132013-07-07T15:56:00.001-07:002013-07-07T15:58:52.352-07:00AMANIDA D'ARRÒS AMB BOLETS A LA VINAGRETA<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: large;">AMANIDA
D'ARRÒS AMB BOLETS A LA VINAGRETA</span></div>
<span style="font-size: large;">
</span>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">INGREDIENTS
PER A 4 PERSONES<br /><br />400 gr d'arròs<br />20 gr de bolets variats
deshidratats (camagroc, rossinyol, cep...)</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">2
escaroles</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">ceba
tendra</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">sal</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">PER A
L'OLI DE TÒFONA</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">3dl
d'oli verge extra d'oliva</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">15 gr de
tòfona</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;"><br />PREPARACIÓ</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<ol>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">Hidrateu
els bolets amb aigua tèbia entre 1 h 30 min i 2 hores. Seguidament
els escaldeu uns minuts en aigua bullint. A continuació,
escorreu-los i lamineu-los (si són bolets molt petits els podeu
deixar sencers. Netegeu i trossegeu les escaroles al gust. Bulliu
l'arròs amb aigua, passeu-lo per aigua freda, escorreu-lo deixeu
que es refredi i reserveu-lo. </span>
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">Per fer
l'oli de tòfona us calen, per cada litre d'oli, 60 gr de tòfona.
Poseu l'oli amb la tòfona a escalfar al foc sense que arribi a
bullir i deixeu-ho reposar.</span></div>
</li>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">Prepareu
una vinagreta amb els bolets escaldats, la sal, el vinagre i l'oli
de tòfona. Barregeu l'arròs amb les escaroles i amaniu-ho amb la
vinagreta. Tot seguit, ja ho podeu emplatar. </span>
</div>
</li>
</ol>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">PRESENTACIÓ
DEL PLAT</span></div>
<ol start="3">
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">Podeu
fer petits flamets amb l'ajuda de tasses o motlles. Afegiu-hi una
mica de vinagreta al costat.</span></div>
</li>
</ol>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6mTjG_N6wfekKeAasbQoxfmq__ccTZHdueF9A_ek_SycVXT_kcLmeF_D7F3Z6la5RD8gIGvBlkd8ksaO5kcP07XknG6JjoHHc52imXj7zZidXaYwJSx6fY7vejb5fCM3XI1JVvwEBaXg/s1600/AMANIDA+D%27ARR%C3%92S+AMB+BOLETS+A+LA+VINAGRETA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6mTjG_N6wfekKeAasbQoxfmq__ccTZHdueF9A_ek_SycVXT_kcLmeF_D7F3Z6la5RD8gIGvBlkd8ksaO5kcP07XknG6JjoHHc52imXj7zZidXaYwJSx6fY7vejb5fCM3XI1JVvwEBaXg/s320/AMANIDA+D%27ARR%C3%92S+AMB+BOLETS+A+LA+VINAGRETA.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: xx-small;">AMANIDA D'ARRÒS AMB BOLETS A LA VINAGRETA</span></td></tr>
</tbody></table>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">Aquí
tenim una amanida d'arròs, de fàcil preparació, feta amb bolets
escaldats, una manera refrescant de consumir bolets a l'estiu. Bon
profit! </span>
</div>
LA BOTIGA DEL BOLEThttp://www.blogger.com/profile/00336655493638277033noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8172560632832358104.post-23294411305572302342013-06-19T08:39:00.000-07:002013-07-07T15:56:58.658-07:00TORRADETES AMB TÒFONES<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: large;">TORRADETES
AMB TÒFONES</span></div>
<span style="font-size: large;">
</span>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">INGREDIENTS
PER A 4 PERSONES</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">8
llesques de pa de baguet<br />50 gr de tòfona</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">Sal
grossa</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">oli
d'oliva verge extra<br /><br />PREPARACIÓ</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<ol>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">Talleu
les llesques de pa de manera que quedin amb una forma allargada</span></div>
</li>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">Torreu
les llesques. Mentrestant, lamineu la tòfona i poseu-la a sobre de
les llesques torrades. Amaniu-ho amb la sal grossa i una mica d'oli.
Ja ho podeu servir!</span></div>
</li>
</ol>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqORiY8vMIIqnvq4rgQzN_VrfGYj07NVpkp7To_RikO6KVva5KWFxLkA41_7COgpe1YhkcHdmFpZdDGPdheSKCE5XFpFGuBJc4U-jAvaNpnD8s9bZK0QobYzkSQ9f60_QMctc2lInF7Uo/s1600/TORRADES+AMB+T%C3%92FONES.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqORiY8vMIIqnvq4rgQzN_VrfGYj07NVpkp7To_RikO6KVva5KWFxLkA41_7COgpe1YhkcHdmFpZdDGPdheSKCE5XFpFGuBJc4U-jAvaNpnD8s9bZK0QobYzkSQ9f60_QMctc2lInF7Uo/s320/TORRADES+AMB+T%C3%92FONES.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">TORRADETES AMB TÒFONES</span></span></td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div align="JUSTIFY">
<span style="font-family: Verdana;"><span style="font-size: small;">La tòfona és el
fruit d'un fong micorízic. Viu associat a les arrels de certs arbres
o arbusts com ara els avellaners, les alzines, els roures entre
d'altres. El fruit o bolet es forma a sota terra i en algunes de
les espècies acostuma a ser molt olorós per tal de que certs
animals com els senglar les descobreixin i, al menjar-se-les, en
dispersin les espores. Les tòfones més valorades són: </span></span><i><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: small;">Tuber
melanosporum</span></span></i><span style="font-family: Verdana;"><span style="font-size: small;">, la
tòfona negra o del Perigord; </span></span><i><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: small;">Tuber
brumale</span></span></i><span style="font-family: Verdana;"><span style="font-size: small;">, o
tòfona magenca;</span></span><span style="font-family: Arial, sans-serif;"> </span><i><a href="http://micofora.com/index.asp?Idioma=CA&opc=57"><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: small;">Tuber
aestivum</span></span></a></i><a href="http://micofora.com/index.asp?Idioma=CA&opc=57"><span style="font-family: Arial, sans-serif;">
</span></a><span style="font-family: Verdana;"><span style="font-size: small;"><a href="http://micofora.com/index.asp?Idioma=CA&opc=57">o
tòfona d'estiu</a> i la varietat d'aquesta el </span></span><i><a href="http://micofora.com/index.asp?Idioma=CA&opc=57"><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: small;">Tuber
uncinatum</span></span></a></i><span style="font-family: Verdana;"><span style="font-size: small;"><a href="http://micofora.com/index.asp?Idioma=CA&opc=57">
o tòfona de borgonya</a>, </span></span><i><a href="http://micofora.com/index.asp?al=&idioma=CA&opc=56&"><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: small;">Tuber
borchii</span></span></a></i><span style="font-family: Verdana;"><span style="font-size: small;"> o
bianchetto i </span></span><i><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: small;">Tuber
magnatum</span></span></i><span style="font-family: Verdana;"><span style="font-size: small;">, o
tòfona blanca italiana o del Piamonte, la més valorada, encara que
el seu cultiu no es domina gaire encara (redactat extret de la
web de </span></span><b><span style="font-family: Tahoma;"><span style="font-size: small;"><a href="http://www.micofora.com/index.asp?al=&idioma=CA&opc=40&" target="_blank">Micologia Forestal & Aplicada</a>)</span></span></b><span style="font-family: Verdana;"><span style="font-size: small;">.</span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
LA BOTIGA DEL BOLEThttp://www.blogger.com/profile/00336655493638277033noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8172560632832358104.post-16869161989795293172013-06-04T10:28:00.001-07:002013-06-19T08:39:25.787-07:00<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: large;">QUICHE
DE BOLETS AMB THERMOMIX</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">INGREDIENTS
PER A 4 PERSONES<br /><br />PER A LA PASTA BRISA</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">300g de
farina</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">125g de
mantega</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">70g
d’aigua</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">1
culleradeta de sal</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">1
culleradeta de llevat Royal</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">NOTA: </span>
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">Amb
aquestes quantitats s’obté una massa per a folrar 2 motlles de 26
cm de diàmetre.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">PEL
FARCIT:</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">150g de
formatge Gruyère</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">100g de
bacon</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">25g de
bolets</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">30g
d’oli</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">250g de
llet</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">30g de
farina</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">30g de
mantega</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">1 raig
d’oli</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">3 ous</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">50 g de
nata o llet evaporada</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">sal</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">pebre</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;"><br /><br />PREPARACIÓ</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<ol>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">Per
a la pasta brisa: posar tots els ingredients al vas amb el mateix
ordre que s’indica a la recepta. Programar 15 seg., vel. 6.</span></div>
</li>
<li><span style="font-family: Arial, sans-serif;">Un cop preparada la pasta
brisa, deixar-la reposar uns 30 min a la nevera. Tot seguit
estirar-la i folrar el motlle. Posar-ho al forn prèviament calent a
180ºC durant uns 15 min.</span><br />
</li>
<li><span style="font-family: Arial, sans-serif;">Mentre es cou la base de la
quiche, es prepara el farcit.<br />Posar el formatge a trossos i
programar 10 seg., vel. 10. Reservar.<br />Tot seguit posar el bacon i
trossejar 4seg., vel. 5. Afegir els bolets prèviament hidratats
(posar-los entre una i dues hores en aigua tèbia) i els 30g d’oli.
Programar 6 min., temp.100ºC, vel. 1. Treure-ho i reservar.</span><br />
</li>
<li><span style="font-family: Arial, sans-serif;">Sense rentar el vas, posar la
llet, la farina, la mantega, el raig d’oli, sal i pebre i
programar 4 min., temp 90ºC, vel. 3. Al acabar afegir el formatge i
després els ous. Barrejar 6 seg., vel. 5. Incorporar la nata i
rectificar de sal.</span><br />
</li>
<li><span style="font-family: Arial, sans-serif;">Tot seguit posar la preparació
de bacon i bolets sobre la base de la tarta i a continuació tirar
per sobre el contingut del vas.<br />Introduir en el forn prèviament
calent a 180ºC durant uns 25 min aprox.</span><br />
</li>
</ol>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKMpOx78Z6Q0dGZbv0yaMBDuUt5t9xAsuTac8IMkntSdj8OJOx5KIMMV79omMFD0dD6JRY7PbDMqZ3B2GpN0fj4fPKAkYcUh7SSKjMLqkVJojiuGuWi_143WZ0352sbdFAtqcbM46EdVY/s1600/QUICHE+DE+BOLETS.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="198" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKMpOx78Z6Q0dGZbv0yaMBDuUt5t9xAsuTac8IMkntSdj8OJOx5KIMMV79omMFD0dD6JRY7PbDMqZ3B2GpN0fj4fPKAkYcUh7SSKjMLqkVJojiuGuWi_143WZ0352sbdFAtqcbM46EdVY/s320/QUICHE+DE+BOLETS.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">QUICHE DE BOLETS</span></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: small;">Sabieu que...</span><br />
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: small;">La paraula <i>quiche</i>, de la paraula <i>Küeche</i> del <a href="http://ca.wikipedia.org/wiki/Fr%C3%A0ncic_loren%C3%A8s" title="Fràncic lorenès">fràncic lorenès</a>, prové de la paraula del <a href="http://ca.wikipedia.org/wiki/Fr%C3%A0ncic" title="Fràncic">fràncic</a> kok, i com <i><a href="http://ca.wikipedia.org/wiki/Coca_%28past%C3%ADs%29" title="Coca (pastís)">coca</a></i>, té les mateixes arrels que l'anglès <i>cake</i>, o l'alemanya <i>Kuchen</i>. Aquesta paraula, <i>kuchen</i>, va passar a la llengua que es parlava a la regió francesa de Lorena, de la qual és originària aquesta preparació. </span><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: small;"> La Lorena és fronterera amb <a href="http://ca.wikipedia.org/wiki/Alemanya" title="Alemanya">Alemanya</a>. L'expressió <i>quiche lorraine</i> apareix escrita per primer cop l'any 1605,<sup class="reference" id="cite_ref-1"><a href="http://ca.wikipedia.org/wiki/Quiche#cite_note-1">[1]</a></sup> però encara no estava guarnida amb cap ingredient. La <a href="http://ca.wikipedia.org/wiki/Cansalada" title="Cansalada">cansalada</a> i la <a href="http://ca.wikipedia.org/wiki/Ceba" title="Ceba">ceba</a> (ingredients que típicament també guarneixen una coca fina molt típica del nord de França i a Alemanya, la <a href="http://ca.wikipedia.org/wiki/Flammkuchen" title="Flammkuchen">flamenkuche</a>, que també té <a href="http://ca.wikipedia.org/wiki/Nata" title="Nata">nata</a>) no es van incorporar fins al segle XIX, i les altres variants fins al segle XX. (redacció obtinguda de Viquipèdia)</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
LA BOTIGA DEL BOLEThttp://www.blogger.com/profile/00336655493638277033noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8172560632832358104.post-32026909597917351422013-04-22T09:25:00.001-07:002013-06-04T11:06:28.594-07:00<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: large;">ENTRECOT
DE V<span style="font-size: large;">E</span>DELLA AMB FOIE I MÚRGOLES</span></div>
<span style="font-size: large;">
</span>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">INGREDIENTS
PER A 4 PERSONES<br /><br />4 entrecots de vedella <br />400 cl de crema de
llet</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">20 gr de
múrgoles deshidratades</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">60 gr de
foie</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">50 ml de
brandi</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">300 gr
de foie gras</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">10 gr de
tòfona picada</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">20 gr de
mantega</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">Oli
extre verge</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">Farina</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">Sal
Maldon</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">Sal</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">Pebre
blanc <br /><br />PREPARACIÓ</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<ol>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">Poseu
les múrgoles en aigua tèbia durant 6 hores. Coleu l'aigua
resultant i, a continuació, reduïu-la a foc viu, coleu-la de nou i
reserveu-la per fer la salsa.</span></div>
</li>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">Poseu
les múrgoles a foc lent amb el foie, la crema de llet, la mantega,
la tòfona picada, el brandi i l'aigua reduïda. La salsa ha de
coure durant 20 minuts.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">S'ha de
reduïr una mica, però si veieu que està massa espessa, afegiu-hi
un rajolí d'aigua.</span></div>
</li>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">Mentrestant,
unteu els entrecots amb oli i poseu-los a la planxa. Quan la carn
estigui gairabé feta, prepareu el foie gras. Talleu-lo en quatre
trossos iguals, salpebreu-los, enfarineu-los i coeu-los en una
paella molt calenta. Us ha de quedar més aviat cru. Quan el treieu
de la paella, escorreu-lo sobre un paper absorbent.</span></div>
</li>
</ol>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxPZKeAFsLNm2VqRlWa9whDL5CdLZ2c2RWxNQBoCvg6bGZAVjA6kF99be4n_wviyiWNnkq2-6Vro4FZzGbTwRJZ7ehLJw7ksxIAvKgXGEp8OmifbMvQ55jZ8stibyNexPqBfWtfhwNWiM/s1600/Vadella+amb+m%C3%BArgules.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxPZKeAFsLNm2VqRlWa9whDL5CdLZ2c2RWxNQBoCvg6bGZAVjA6kF99be4n_wviyiWNnkq2-6Vro4FZzGbTwRJZ7ehLJw7ksxIAvKgXGEp8OmifbMvQ55jZ8stibyNexPqBfWtfhwNWiM/s320/Vadella+amb+m%C3%BArgules.jpg" width="213" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;">ENTRECOT DE VADELLA AMB FOIE I MÚRGOLES</span></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">Un cop
la carn estigui cuita, empebreu-la i saleu-la amb sal Maldon. Podeu
servir-la amb el foie a sobre i acompanyades de les múrgoles.</span></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">La Múrgola és considera un
excel·lent comestible. En fresc és prudent coure'la, llençar
l'aigua i afegir-la ja cuita als guisats. Així s'eliminen alguns
principis tòxics que duu, per bé que en poca quantitat. També es
destrueixen si es deixa assecar enfilant-les i penjant-les, amb el
doble avantatge que d'aquesta manera el bolet millora la seva
exquisida aroma i que a més, es pot aprofitar l'aigua que s'utilitza
per hidratar-les en cuinar salses, sopes, pastes...</span>
<br />
<br />
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">No hi ha perill de confusió amb
altres espècies de múrgoles, ja que totes són comestibles.</span><br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
LA BOTIGA DEL BOLEThttp://www.blogger.com/profile/00336655493638277033noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8172560632832358104.post-35826503087295389852013-04-12T11:45:00.004-07:002013-04-22T09:25:23.029-07:00<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Arial, sans-serif;">CROQUETES
DE BOLETS</span></span></div>
<b>
</b>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">INGREDIENTS
PER A 4 PERSONES<br /><br />200 gr de carn picada de porc<br />200 gr de
carn picada de vedella</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">200 gr
de carn picada de pollastre</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">1 kg de
cebes</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">1 l
d'oli d'oliva extre verge</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">1 pessic
de nou moscada</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">30 gr de
barreja de bolets deshidratats</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">1 c/s de
llet</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">100 gr
de mantega</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">pebre
negre</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">ous</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">pa
ratllat</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">sal</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">brandi<br /><br />PREPARACIÓ</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<ol>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">Poseu
els bolets en aigua tèbia durant 1 i 30 min. Un cop estiguin ben
hidratats i escorreguts, ofegueu la ceba en oli d'oliva i afegiu-hi
la carn picada i unes gotes de brandi.</span></div>
</li>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">Salpabreu-ho
i tireu-hi la nou moscada. Lligeu-ho bé i afegiu-hi l<i>a </i><span style="font-style: normal;">mantega</span><i>.</i><span style="font-style: normal;">
Tot seguit, aneu-hi incorporant, sense retirar-ho del foc, la farina
i la llet fins que quedi una pasta. Finalment, afegiu-hi els bolets.
Seguiu-ho remenant fins que aconseguiu una massa ben lligada i de
textura consistent. Rectifiqueu-ho de sal i pebre i treieu-ho del
foc. Deixeu-ho refredar abans de posar-ho a la nevera durant 24
hores.</span></span></div>
</li>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">L'endemà,
agafeu la massa i feu-ne croquetes.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">Passeu-les
per farina, ou batut i, finalment, pa ratllat.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">Fregiu-les
en abundant oli.</span></div>
</li>
</ol>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9wPlBnSAIHROvkEpX8Ny9qwblfyLyEAcm27ypWQLqykCMi_FOW1e_lbdfKq8U4iJu-43LKFZoiOYHPdrhQZXwunmTuejj7kjDz_NEkNlhg4NBTC5t-iryADmj8dnwYB-6x0WHTc_fgvg/s1600/Croquetes+de+bolets.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9wPlBnSAIHROvkEpX8Ny9qwblfyLyEAcm27ypWQLqykCMi_FOW1e_lbdfKq8U4iJu-43LKFZoiOYHPdrhQZXwunmTuejj7kjDz_NEkNlhg4NBTC5t-iryADmj8dnwYB-6x0WHTc_fgvg/s320/Croquetes+de+bolets.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">CROQUETES DE BOLETS</span></span></td></tr>
</tbody></table>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">Podeu
servir les croquetes acompanyades d'alguns bolets saltats.</span>
</div>
LA BOTIGA DEL BOLEThttp://www.blogger.com/profile/00336655493638277033noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8172560632832358104.post-31545679085152955522013-03-20T11:24:00.002-07:002013-04-12T11:46:36.371-07:00<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: large;">ESPAGUETIS AMB<span style="font-size: large;"> BOLETS</span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">INGREDIENTS
PER A 4 PERSONES<br /><br />300 gr de fideus<br />20 gr de barreja de
bolets deshidratats</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">1
albergínia mitjana</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">1 ceba</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">1 pebrot</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">1
all<br />150 gr de botifarra blanca i negra, costella de porc i
cansalada del coll</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">Brou de
bolets i verdures</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">Sal</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">Pebre</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">Oli
d'oliva</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;"><br />PREPARACIÓ</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<ol>
<li><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">Peleu
i talleu les hortalisses a trossos de mida semblant. Poseu els
bolets deshidratats en aigua tèbia durant 1 i 30 min i 2 hores.</span></div>
</li>
<li><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">Feu
un sofregit amb les carns i les verdures. Quan vegeu que els
ingredients comencen a agafar color, afegiu-hi els bolets i els
fideus. Deixeu acabar de sofregir el conjunt.</span></div>
</li>
<li><div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">Afegiu-hi
el brou i salpebreu-ho. Deixeu-ho coure uns 20-25 minuts. Si veieu
que els fideus es beuen el líquid abans d'estar cuits del tot,
podeu afeguir-hi una mica més de brou, sempres molt calent.
Serviu-ho ben calent.</span></div>
</li>
</ol>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxWoXDsgCqEnsJXwd20s2nrMppNi41jMogFQzsOpB4JzX8ZlrxE7qofH9enpXOmDE5wfswSVmym2n0GPnzKguBi9kAx8WYH_KBaSWL0nBWrm0mnpd36Mq22aNyqI6EwZs9IH8HMl7tCZs/s1600/Espaguetis+amb+bolets.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxWoXDsgCqEnsJXwd20s2nrMppNi41jMogFQzsOpB4JzX8ZlrxE7qofH9enpXOmDE5wfswSVmym2n0GPnzKguBi9kAx8WYH_KBaSWL0nBWrm0mnpd36Mq22aNyqI6EwZs9IH8HMl7tCZs/s320/Espaguetis+amb+bolets.jpg" width="212" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: xx-small;">ESPAGUETIS AMB BOLETS</span></span></td></tr>
</tbody></table>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
</div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">Als
Països Catalans els bolets comestibles que solen considerar-se
excel·lents són, entre d'altres, el rovelló (</span><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><i>Lactarius
sangluifluus</i></span><span style="font-family: Arial, sans-serif;">), el moixernó
(</span><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><i>Calocybe gambosa</i></span><span style="font-family: Arial, sans-serif;">),
la múrgula (Morchella esculenta), el cep (</span><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><i>Boletus
edulis</i></span><span style="font-family: Arial, sans-serif;">), la llanega
(</span><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><i>Hygrophorus latitabundus</i></span>)<span style="font-family: Arial, sans-serif;">
i la tòfona negra (Tuber melanospòrum).</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
LA BOTIGA DEL BOLEThttp://www.blogger.com/profile/00336655493638277033noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8172560632832358104.post-89687197251220203952013-03-06T11:16:00.002-08:002013-03-20T11:25:22.015-07:00<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;"><b><span style="font-size: large;">PASTA FRESCA AMB TROMPETES DE LA MORT I SALMÓ</span></b></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">INGREDIENTS
PER A 4 PERSONES<br /><br />300 gr de pasta fresca<br />20 gr de trompetes
de la mort deshidratades</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">200 gr
de salmó fresc</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">200 gr
de verdures (ceba i carbassó)</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">1 pessic
d'herbes</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">sal<br />pebre
blanc</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">oli
d'oliva<br />mantega</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;"><br />PREPARACIÓ</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<ol>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">Poseu
les trompetes de la mort en aigua tèbia durant 1 i 30 min i 2
hores.</span></div>
</li>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">Bulliu
la pasta entre 5 i 8 minuts fins que quedi <i>al dente. </i><span style="font-style: normal;">Escorreu-la,
refredeu-la i reserveu-la. Desespineu el salmó i trossegeu-lo</span></span></div>
</li>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">Peleu
i talleu les verdures i salteu-les al foc amb una mica d'oli
d'oliva. Quan les tingueu al punt, afegiu-hi les trompetes de la
mort hidratades, el salmó i la pasta. Salpebreu-ho i, just al
final, incorporeu-hi la mantega i un pessic d'herbes.</span></div>
</li>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">Emplateu
la pasta tot just després de treure-la de la paella. A l'estiu, si
ho voleu, ho podeu servir com un plat fred.</span></div>
</li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqFTUuA94tdVMkrj1vYamIST5hKNAl51a1afmsof8X4FOrGaYyyX7KBkEGccu0Jd5VzKvlN8N_jlSqLTZZNiM4GKjfPf453TGHDc1sbHAXl-QY8BJycTAN1Af3ow_bi2-KkYaFwe2IT7g/s1600/Pasta+fresca+i+salm%C3%B3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqFTUuA94tdVMkrj1vYamIST5hKNAl51a1afmsof8X4FOrGaYyyX7KBkEGccu0Jd5VzKvlN8N_jlSqLTZZNiM4GKjfPf453TGHDc1sbHAXl-QY8BJycTAN1Af3ow_bi2-KkYaFwe2IT7g/s320/Pasta+fresca+i+salm%C3%B3.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;">PASTA FRESCA AMB TROMPETES DE LA MORT I SALMÓ</span></td></tr>
</tbody></table>
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: x-small;"></span></span><br />
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">Té
moltes aplicacions culinàries i se solen conservar seques en
enfilalls o bé en pols com a condiment. Desprèn una olor que
recorda la pruna i el seu gust és semblant a la <a href="http://ca.wikipedia.org/wiki/Trufa">t</a>òfona.
</span><span style="font-family: Arial, sans-serif;">Es troba en boscos de
planifolis (de fulla caduca) en sòls silícics humits. Poden
trobar-se formant erols a l'estiu i a la tardor. </span>
</div>
LA BOTIGA DEL BOLEThttp://www.blogger.com/profile/00336655493638277033noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8172560632832358104.post-15214502514552136332013-03-06T10:23:00.002-08:002013-03-15T14:30:31.300-07:00<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: large;">PASTA FRESCA AMB CAMA-SECS</span></b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">INGREDIENTS
PER A 4 PERSONES<br /><br />300 gr de pasta fresca<br />200 gr de verdures
(albergínies, cebes, pebrot, all...)</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">20 gr de
cama-secs deshidratats</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">1/2 copa
de cava</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">sal<br />pebre</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">oli
d'oliva<br /><br />PREPARACIÓ</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<ol>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">Poseu
els cama-secs en aigua tèbia durant 1 i 30 min.</span></div>
</li>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">Bulliu
la pasta entre 5 i 8 minuts fins que quedi <i>al dente. </i><span style="font-style: normal;">Escorreu-la,
refredeu-la i reserveu-la. </span></span>
</div>
</li>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">Peleu
i talleu les verdures. Netegeu els cama-secs hidratats amb un drap
net i eixugueu-los.</span></div>
</li>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">En
una paella amb oli d'oliva, sofregiu les verdures. Quan les tingueu
cuites, afegiu-hi els cama-secs i la mitja copa de cava. Deixeu-ho
al foc fins que el cava es redueixi.</span></div>
</li>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">Afegiu-hi
la pasta i salpebreu-ho tot. Serviu-ho ràpidament quan ho tragueu
de la paella, ben calent.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br /><div style="text-align: justify;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdE5KQFvIxgL-OwOI8ZsiCzMNqNoye1HNZkKP7YxZdxoQ7QPE4-n4IbdFUFC97WtNKZ7jNQ5O5vjmNDG9lTqoeevWPxjrU1pC1c1YC7D4KwKML6JslAIrvygN-XGYZ7b_dW9_Dv4_SSQA/s1600/Pasta+fresca+amb+cama-secs.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="214" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdE5KQFvIxgL-OwOI8ZsiCzMNqNoye1HNZkKP7YxZdxoQ7QPE4-n4IbdFUFC97WtNKZ7jNQ5O5vjmNDG9lTqoeevWPxjrU1pC1c1YC7D4KwKML6JslAIrvygN-XGYZ7b_dW9_Dv4_SSQA/s320/Pasta+fresca+amb+cama-secs.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;">PASTA FRESCA AMB CAMA-SECS</span></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"><span style="font-size: small;">El cama-sec </span>un comestible excel·lent i s'<span style="font-size: small;">utilitza</span> per guisats de carn<a href="http://ca.wikipedia.org/wiki/Carn" title="Carn"></a>. Té l'inconvenient que cal molta paciència per a fer-ne un cistell però, en canvi, surt en grups i en gran nombre.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">S'asseca fàcilment i pot guardar-se indefinidament per ser consumit fora de temporada.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">Al mercat se'l ven envasat en sobrets i en capsetes, moltes vegades, amb l'incorrecte nom de moixernó. Viu sobretot entre l'herba dels prats en grups nombrosos, sovint formant erols espectaculars, fent cercles que coincideixen amb la zona d'activitat del miceli. Es troba a la primavera i fins i tot a l'estiu, en llocs frescals.</span></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br /></div>
<span id="goog_148525252"></span><span id="goog_148525253"></span></li>
</ol>
LA BOTIGA DEL BOLEThttp://www.blogger.com/profile/00336655493638277033noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8172560632832358104.post-57043476441213230552013-03-01T10:42:00.001-08:002013-03-16T10:11:38.815-07:00<div style="margin-bottom: 0cm;">
<b><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: large;">SOPA DE FREDOLICS I CACAUETS</span></b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">INGREDIENTS
PER A 4 PERSONES<br /><br />30 gr de fredolics deshidratats<br />500 ml
d'aigua mineral</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">100 gr
de porro, picat molt fi</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">30 ml
d'oli d'oliva verge extra<br />30 gr de mantega</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">50 gr de
cacauets, tallats a trossos</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">10
fulles de julivert, picat molt fi</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">1 gra
d'all picat<br />50 ml de brou de carn<br />1 culleradeta de julivert
picat<br />oli d'oliva verge extra<br />sal<br />pebre blanc</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">1 llesca
de pa gran, tallada a daus<br /><br />PREPARACIÓ</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<ol>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">En
una olla petita amb els 30 ml d'oli, sofregiu-hi lleugerament el
porro, uns 3 min, i salpebreu-ho.</span></div>
</li>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">Aboqueu-hi
els fredolics ben hidratats (posar-los en aigua tèbia entre 1 h 30
min i 2 hores), tallats a trossos mitjans, i sofregiu-los 3 min més.
Salpebreu-ho.</span></div>
</li>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">Incorporeu-hi
l'aigua bullent i deixeu-ho coure 5 min.</span></div>
</li>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">Mentrestant,
poseu els daus de pa a torrar al forn, a 160ºC, 5 min.</span></div>
</li>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">Un
cop feta la sopa, aparteu-la del foc i tritureu-la, amb l'ajuda
d'una batedora; afegiu-hi la mantega i tritureu-la fins a aconseguir
una textutra rústica. Procureu no triturar-la en excés.
Rectifiqueu-ne el punt de sal i pebre i reserveu la sopa.</span></div>
</li>
</ol>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">MUNTATGE</span></div>
<ol start="6">
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">En
una paella petita amb una mica d'oli, daureu lleugerament l'all i el
julivert picats, aparteu-ho del foc i incorporeu-hi els cacauets. </span>
</div>
</li>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">Serviu
la sopa ben calenta i repartiu-hi per sobre els daus de pa i els
cacauets, amb l'oli perfumat d'all i julivert.</span></div>
</li>
</ol>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">El
Fredolic és un dels bolets més populars i apreciats de Catalunya.
Es tracta d'un bolet no gaire gran, d'entre 4 i 6 cm de diàmetre al
barret, i de forma més aviat cònica. La carn, no gaire abundant al
barret, és força trencadissa, de color blanc o una mica grisenca.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">Fa una
olor suau i té un gust una mica dolcenc. La de fredolics és,
segurament, la sopa de bolets més coneguda. Senzilla, però
boníssima!</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcc62Z32vB8hsYpxv4MZE7At0HgmMDvcp1nsVAnpmAys29kcuWnul3yw5MU65ggdUtHACCP5by1EYbRvX2dUf2zFzciW7R-2ANjhi32co2LZy1DPfldxiW0zMcWpLWGjc88qTVYDbtweg/s1600/Sopa+de+fredolics+i+cacauets.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcc62Z32vB8hsYpxv4MZE7At0HgmMDvcp1nsVAnpmAys29kcuWnul3yw5MU65ggdUtHACCP5by1EYbRvX2dUf2zFzciW7R-2ANjhi32co2LZy1DPfldxiW0zMcWpLWGjc88qTVYDbtweg/s320/Sopa+de+fredolics+i+cacauets.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;">SOPA DE FREDOLICS I CACAUETS</span></td></tr>
</tbody></table>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;">El fredolic és un bolet tardà que surt a les pinedes
formant grups nombrosos amb els primers freds (d'on li vé el nom
popular) de manera que allarga la temporada boletaire. Se'l pot arribar a
trobar congelat. Té la carn blanca i és un bon comestible. Es fa servir per guisats i per sopes. Es passa amb facilitat. </span></div>
<br />LA BOTIGA DEL BOLEThttp://www.blogger.com/profile/00336655493638277033noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8172560632832358104.post-4448027179374205362013-03-01T09:25:00.000-08:002013-03-16T14:53:24.495-07:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "Helvetica Neue",Arial,Helvetica,sans-serif;"><b>GRATINAT D'OUS AMB BOLETS</b></span></span> </span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">INGREDIENTS
PER A 4 PERSONES<br /><br />4ous<br />50 gr de barreja de bolets secs<br />1/2
ceba<br />1 gra d'all<br />50 ml de brou de carn<br />1 culleradeta de
julivert picat<br />oli d'oliva verge extra<br />sal<br />pebre
negre</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;"><br />PREPARACIÓ</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
</div>
<ol>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">Poseu
els bolets en aigua tèbia durant dues hores.</span></div>
</li>
</ol>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">Reserveu-los.</span></div>
<ol start="2">
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">Piqueu
l'all i la ceba i ofegueu-los junts, en una cassola baixa o una
paella, amb un raig d'oli d'oliva.</span></div>
</li>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">Afegiu-hi
els bolets quan la ceba i l'all agafin color. Ofegueu el conjunt
perquè els bolets despertin l'aroma i afegiu-hi el brou. Deixeu-ho
coure uns minuts, salpebreu-ho i empolsineu-hi el julivert</span></div>
</li>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">Repartiu
el saltat en cassoletes i cobriu-les amb un ou cru a sobre.</span></div>
</li>
<li><div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;">Assaoneu
l'ou i enforneu-lo fins que la clara qualli. Serviu-ho al moment. </span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif;"></span></div>
</li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcaFStoK2yXU_xtm_5Qwpqq41WBJ8wR3iW2c9pXE6twQ0ivhyphenhyphenUWQ2iqOGBCuNYToEedENy4k_E0C1KIUbVDXZdUULau-Exjc33PN_yaqfxb08eMMH0u92KQpUFt4og67usqsKMHXff9gQ/s1600/Gratinat+d%2527ous+amb+bolets.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcaFStoK2yXU_xtm_5Qwpqq41WBJ8wR3iW2c9pXE6twQ0ivhyphenhyphenUWQ2iqOGBCuNYToEedENy4k_E0C1KIUbVDXZdUULau-Exjc33PN_yaqfxb08eMMH0u92KQpUFt4og67usqsKMHXff9gQ/s320/Gratinat+d%2527ous+amb+bolets.jpg" width="211" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: xx-small;">GRATINAT D'OUS AMB BOLETS</span></td></tr>
</tbody></table>
<br /></div>
<br /><br />LA BOTIGA DEL BOLEThttp://www.blogger.com/profile/00336655493638277033noreply@blogger.com0